營運分析
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餐廳損益平衡點（BEP）怎麼算？一個月要賣幾碗才不虧本完整公式
月固定成本 ÷ 單品毛利 這條教科書公式在多品項店根本算不對。用加權貢獻毛利才準，附咖啡/手搖/拉麵 3 種店實際試算，看出每天要賣多少才不虧。
最新文章 定價 法規與標示 開店經營 營運分析
法規與標示
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台灣食品過敏原標示規範：11 類強制標示清單 + 菜單怎麼寫不被罰
食藥署強制標示 11 類過敏原，違規罰 3-300 萬。本文列出各類對應食材、3 種菜單合規寫法、小店最常漏標的 5 項（醬油／柴魚／美乃滋／起司／麻油）。
法規與標示
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小店老闆勞基法速查：基本工資、加班費、7 休 1、國定假日完整算法（2026 最新）
對餐飲小店最關鍵的 8 條規定一次整理：基本工資、加班 1.34／1.67／2.67 倍、7 休 1、國定假日加倍、勞健保費率、違規罰鍰 2-100 萬。附實際算薪範例。
開店經營
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開一家餐飲店要準備多少錢？32 項必列開支清單
「開咖啡店 100 萬」是都市傳說。實際安穩上線要 140-220 萬，含 32 項完整開支、4 種店型實際預算範圍、現金流緩衝計算、政府補助連結。
定價
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外送平台抽成 35% 怎麼反推售價？foodpanda ／ UberEats 不虧本定價完整公式
90% 新上架店家的致命錯誤：用店內價上架。本文拆解抽成反推公式、附拉麵／珍奶／鹽酥雞 3 類實際試算，說明隱藏成本與退場決策。
法規與標示
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餐飲營養標示怎麼算？3 步驟 + 官方資料庫，自己算給超商看
超商要上架要求提供營養表？送化驗一項要幾千塊。用衛福部食藥署免費資料庫，3 步驟算出一份餐點完整營養，本文附珍奶實際示範與常用食材速查表。
