財政部規劃 2029 年起，經常性月銷售額達 20 萬元的固定店面餐飲業者將核定使用統一發票（細節以正式公告為準）。對免用發票的店，最大的改變是營業稅從「查定 1%」變成「銷項 5% 減進項扣抵」——進項憑證留得齊不齊，每月稅負可以差 4,000 元以上。留憑證是習慣，2029 才開始練就晚了。
Part 1｜發生了什麼：免用發票的日子有了落日時程
台灣的小吃店、麵店、豆漿店長期適用「小規模營業人」制度：不用開統一發票，營業稅由國稅局查定銷售額後按 1% 課徵，每季一張稅單，很多老闆甚至沒感覺自己在繳營業稅。
依財政部規劃與媒體報導，這個制度將在 2029 年迎來重大調整：經常性月銷售額達 20 萬元的固定營業場所餐飲業者，將核定使用統一發票。媒體稱之為「小吃店開發票海嘯」——因為受影響的正是數以萬計、從來沒開過發票的街邊店。
本文所有政策內容以財政部與國稅局正式公告為準。時程與細節（例如門檻認定方式、輔導期）在正式函釋出來前都可能調整。
Part 2｜你的店會不會中？20 萬門檻怎麼看
月銷 20 萬聽起來很多，換算下來其實是日營業額約 6,700 元——客單價 100 元的店，一天 67 個客人就到了。多數生意穩定的街邊店都在這個範圍內或附近。
三個關鍵認知：
- 不是你說多少就是多少：國稅局會用進貨資料、電子支付、外送平台撥款紀錄推估實際銷售額。外送與行動支付普及後，金流都有紀錄，低報空間越來越小。
- 「經常性」達標才算：偶爾一個月衝到 20 萬不等於馬上被改課；反過來，長期在門檻附近的店建議直接按「會中」來準備。
- 先知道自己的真實數字：很多老闆其實不確定自己月銷多少——先把每天的營業額記起來，你才有判斷的基礎。
Part 3｜稅怎麼變：1% 查定 vs 5% 銷項減進項
| 現在（免用發票） | 2029 後（使用統一發票） | |
|---|---|---|
| 營業稅 | 查定銷售額 × 1%，每季開徵 | 銷項稅額 − 進項稅額（一般稅額 5%），每兩個月申報 |
| 記帳 | 幾乎不用 | 要完整記帳、留存進銷憑證 |
| 發票設備 | 不用 | 要開立統一發票（電子發票為主流） |
| 帳務處理 | 自己來就行 | 多數店家會委託記帳士（費用依服務範圍而定） |
重點在第一列:5% 不是對營業額全額課,而是銷項減進項。你賣出去收的稅（銷項）扣掉你進貨時付的稅（進項），繳差額。菜單價通常是含稅價，所以計算時要把 5% 從含稅價回推（除以 1.05）。
Part 4｜差多少錢？3 個假設案例試算
以下為假設案例（含稅價回推：銷項 = 月營業額 × 5 ÷ 105；進項 = 有發票進貨額 × 5 ÷ 105），幫你抓量級感，實際稅額以國稅局核定為準：
| 假設案例 | 月營業額 | 有發票的進貨 | 估每月營業稅 |
|---|---|---|---|
| A｜巷口麵店（未達門檻） | 150,000 | — | 暫不受影響，維持查定 |
| B｜生意好但憑證少 | 300,000 | 30,000 | 14,286 − 1,429 ≈ 12,857 |
| C｜生意好且憑證齊 | 300,000 | 120,000 | 14,286 − 5,714 ≈ 8,572 |
案例 B 和 C 是同樣的營業額，差別只在進貨有沒有拿發票——每月差 4,285 元，一年就是 5 萬多。向市場、小農採購拿不到發票的部分沒得扣，這是餐飲業的天然劣勢；但向有開發票的供應商進貨卻沒留憑證，就是白白多繳。
Part 5｜從現在到 2029，該做的三件事
1. 現在就開始留進項憑證
跟供應商進貨主動要發票、拍照歸檔。留憑證是習慣，不是 2029 年 1 月 1 日按個開關就有的能力。順序很重要：先養成「每張進貨發票都有記錄」的習慣，再談其他。
2. 把營業額老實記起來
你要先知道自己有沒有過 20 萬門檻、距離多遠。每天花一分鐘記營業額，三個月後你就有可以判斷的數字，也順便看清楚自己到底賺不賺錢。
3. 月銷穩定超過 20 萬的店，提早諮詢記帳士
發票怎麼開、電子發票設備怎麼選、你的業態有哪些眉角——這些都是記帳士的日常。提早一年準備和臨時抱佛腳，稅負和心情都會差很多。
Part 6｜常見問題（FAQ）
Q：2029 年小吃店真的「全部」都要開發票嗎？
不是全部——依規劃是「經常性月銷售額達 20 萬」的固定店面餐飲業者。未達門檻的店依現行規劃可續用免用發票。一切以正式公告為準。
Q：我收現金為主，國稅局怎麼知道我月銷多少？
進貨資料、外送平台撥款、行動支付紀錄都是推估依據。金流數位化之後，查核能力比多數老闆想像的強。
Q：開發票後除了營業稅還有什麼變？
記帳義務（進銷憑證要留）、申報頻率（每兩個月）、以及所得稅的計算基礎也會更貼近實際帳載。整體帳務複雜度上升，這也是多數店家會找記帳士的原因。
Q：進項憑證是什麼都能扣嗎？
不是。要是合規的統一發票（載明你的統編），而且與營業相關。向沒開發票的攤商、市場採購的部分拿不到憑證就無法扣抵——所以「能拿發票的供應商」比重會影響你的實際稅負。
Q：現在用 GoKaiKei 能幫上什麼？
三件事：發票 OCR 把每張進貨發票拍照歸檔（練留憑證的習慣）；每日營業額記錄（知道自己離門檻多遠）；App 內建「2029 發票試算」用你自己的數字粗估差多少。
Part 7｜用你自己的數字算一次
這篇的案例是假設值。你的店的答案，用你自己的營業額算才準——GoKaiKei App 內建 2029 發票試算（開支頁 → 「2029 發票試算」），會自動帶入你記錄的月營業額，改幾個數字就能看到粗估結果；記錄進貨時順手拍發票，憑證同時歸檔。
Part 8｜官方資源
再次提醒：本文是教育用途的整理稿，不是稅務意見、不取代記帳士與會計師。政策細節（門檻認定、時程、輔導措施）以財政部與國稅局正式公告為準；試算為含稅價回推的粗估。有具體問題請諮詢記帳士、會計師或國稅局諮詢專線（0800-000-321）——不要只相信這篇。